Il forno è un elemento strategico per la cottura dei cibi, che consente di preparare una varietà enorme di pietanze come primi, secondi, contorni, dolci.

Nelle cucine moderne il forno è spesso posizionato ad una altezza tale da consentire di ispezionare l’interno senza problemi e evitando di scottarsi durante l’estrazione di teglie o grate roventi.

Le tecnologie sempre più avanzate hanno inoltre consentito la produzione di forni misti , che combinano più tipi di cottura: a secco, a vapore, a convezione con ventola, con la possibilità di scegliere tra programmi di cottura calcolati o sfruttare la propria fantasia e le proprie conoscenze impostando i vari parametri autonomamente.

forno-a-convezioneNegli ultimi decenni è diventato sempre più popolare tra i cuochi professionisti e amatoriali l’utilizzo di forni a convezione principalmente per le svariate modalità di utilizzo che questo offre e in più per via dall’elevato risparmio nei tempi di cottura e quindi conseguentemente nel minore consumo energetico.

I forni a convezione professionali , così come i forni a convezione uso domestico utilizzano lo stesso principio , quello del sistema ad aria forzata all’interno di una camera stagna, che impedisce la fuoriuscita del calore e la dispersione all’esterno.

Questa tipologia di forni offre, per alcuni modelli professionali come forni a convezione per la ristorazione ,la funzione vapore, che richiede un allacciamento alla rete idrica per il carico e scarico dell’acqua.

Inoltre i forni a convezione consentono di cucinare alimenti su più piani ottenendo risultati ottimi anche in termini di resa energetica.

Alcuni dei modelli più avanzati consentono di inserire supporti USB con programmi impostati da uno chef professionista, certo non si imparerà un granché, ma il risultato non sarà sicuramente contestabile dai commensali.

La manutenzione e la riparazione di questi apparecchi deve essere eseguita sempre ed esclusivamente da personale specializzato, Ghiaccio Fresco mette a tua disposizione tecnici specializzati in grado di soddisfare tutte le tue richieste.