La tecnologia a induzione è oggi tra le migliori proposte che si posso trovare sul mercato: permette di evitare sprechi energetici, poiché il calore viene dosato in funzione di ciò che si cucina. Non solo, il sistema a induzione magnetica consente di avere una resa energetica elevatissima: basti pensare che una pentola con un litro di acqua al suo interno raggiunge il punto di ebollizione in soli tre minuti, con un risparmio di tempo per gli addetti ai lavori estremamente importante.

piano-cottura-induzioneQuesti piani sono, infatti, dotati di speciali bobine, poste al di sotto del piano cottura ; le bobine generano un campo magnetico che viene trasferito direttamente alle pentole, convertendosi in calore, e la superficie in vetroceramica risulterà sempre fredda evitando spiacevoli scottature.

L’induzione elettromagnetica però, non funziona con normali pentole, il campo magnetico infatti potrà generarsi solo in presenza di pentole con fondi studiati appositamente per questo utilizzo.

L’interno di una cucina professionale dotata di piani cottura a induzione risulterà decisamente più sicura per la salute del personale che vi lavora all’interno, non ci sarà il rischio di perdite di gas e la superficie perfettamente piana non metterà in pericolo l’equilibrio dei cibi in cottura, e senza dubbio l’ambiente non sarà esposto a ulteriori fonti di calore.

Dopo aver descritto i vantaggi innumerevoli di questa tecnologia è importante sottolineare l’aspetto della manutenzione : essendo facili da pulire in quanto privi di fessure, si potrebbe cadere nel tranello di sottovalutare l’aspetto della manutenzione.

Essendo macchine particolarmente tecnologiche è importante tenere sotto controllo alcuni parametri, che nel tempo potrebbero subire delle modifiche dovute all’usura, perdendo così tutti i vantaggi che solo la tecnologia a induzione consente di raggiungere primo su tutti il risparmio energetico.

L’azienda Ghiaccio Fresco offre professionalità e esperienza nel campo delle riparazioni e delle manutenzioni di piani a induzione nella zona di Cagliari.

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